Reis im Reiskocher

Reis im Reiskocher – Grundlagen und Tipps !

Warum sollten sie Reis im Reiskocher kochen ?

Viele kochen Reis im Reiskocher oder auch in einem gewöhnlichen Topf. Ein Reiskocher bietet ihnen verschiedene Möglichkeiten, welche sie auf unserer Webseite erfahren werdet. Was den Reis angeht, so ist er vom Geschmack auf jeden Fall anders.

Wozu braucht man ein Reiskocher ?

Ich habe eine lange Zeit nicht verstanden wozu man ein Reiskocher braucht, wenn man den Reis auch in einem Kochtopf zubereiten kann. Meine Meinung hat sich geändert, seit dem ich mir den Reiskocher gekauft habe. Im Reiskocher wird der Reis immer lecker und sanft gekocht. Der Reis wird nie übergekocht oder nicht fertig gekocht. Seit dem ich den Reiskocher habe, esse ich den Reis manchmal auch ohne weitere Zutaten. Wie im chinesischen Restaurant.

Im Reiskocher kann man nicht nur Reis, sondern auch andere Getreidesorten kochen. Es ist einfach und bequem mit diesem Gerät zu kochen, weil man einmal alles in den Reiskocher packt und diesen einschaltet. Danach braucht man nur noch abwarten und kann sich während dieser Zeit mit anderen Dingen beschäftigen.

Bei digitalen und etwas teuren Reiskochern, können sie sogar verschiedene Milchreis Arten kochen. Der Milchreis hat beim Reiskocher im Anschluss einen faszinierenden Geschmack. Alle Reiskocher haben mittlerweile eine Warmhaltefunktion. So kann man den Reis mehrere Stunden warm halten.

Lohnt es sich einen Reiskocher zu kaufen ?

Ein Reiskocher lohnt sich, wenn sie zum Beispiel Zeit sparen möchten. Sie schalten den Reiskocher einmal ein und können andere Dinge währenddessen tun. Das Gerät schaltet nämlich automatisch ab. Bei einem gewöhnlichen Kochtopf ist das nicht so. Denn dabei müssen sie den Reis im Topf regelmäßig umrühren und beobachten. Das Gerät hat verschiedene Funktionen, je nachdem was sie kochen möchten. Außer Reis kochen, kann ein Reiskocher auch eine Suppe kochen oder Fleisch und Gemüse garen. Wenn sie neue Gerichte in ihrer Küche ausprobieren wollen, dann ist es eine interessante Gelegenheit. Denn in einem Reiskocher entsteht ein anderer Geschmack.

Ein Reiskocher lohnt sich auch für Leute die gerne viel Reis essen. Ich persönlich liebe Reis und mische diesen gerne mit Saucen und Gemüse. Wenn sie Reis lieben, könnte das zu ihnen passen. Ebenso lohnt es sich für sie, wenn sie kein guter Koch sind und ihnen das Essen in der Pfanne oder im Kochtopf nicht gelingt. Dem Reiskocher gelingen die Getreidesorten immer. Für junge Leute die nicht so gut kochen können und keine Zeit haben das zu lernen ist es ein gutes Gerät.

Wenn sie nicht viel Geld ausgeben möchten gibt es günstige Reiskocher. Der Preis hängt von den Funktionen und der Marke ab. Auch einfache Reiskocher mit nur einem Schalter kann man super für viele Nahrungsmittel verwenden.

Der Reiskocher sorgt dafür, dass die Inhaltsstoffe nicht verloren gehen

Wahrscheinlich wissen sie, dass es verschiedene Arten von Reis gibt. Jede Reissorte hat verschiedene Mengen an gesunden Inhaltstoffen in sich. Es ist wichtig den Reis im Reiskocher richtig zu kochen, damit es am Ende keine klebrige Mischung wird. So könnte der Reis auch seine gesunden Eigenschaften verlieren. Der Reis sollte deshalb am besten krümmelig, leicht getrocknet aber nicht hart sein. Eine wichtige Regel beim Kochen von Reis ist, sich an die Proportionen zu halten. So kann sich der Reis von der Größe her verdoppeln. Trotzdem muss der Reis nicht unbedingt perfekt werden, weil es auch davon abängt welche Reissorte gekocht wird.

Ein Reiskocher kann auch Gemüse garen

Ein Reiskocher hat mehrere Funktionen, welche ihnen ermöglichen zum Beispiel unter Dampf oder Druck zu kochen. Sie können den Reis auch langsam garen oder backen lassen. Der Name vom Reiskocher wurde einfach von „Reis“ und „Kochen“ verbunden, aber das bedeutet nicht das der Reiskocher nur das kann. Die ersten Reiskocher wurden im Jahr 1937 hergestellt und konnten nur Reis kochen. Mit den Reiskochern die es heute gibt, ist es möglich auch andere Getreide zu kochen oder Gemüse zu garen.

Wie kocht man weißen Reis im Reiskocher ?

Für die meisten Reiskocher gibt es einfache Schritt für Schritt Anleitungen in einem Handbuch. Es ist daher gut sich das Handbuch komplett durch zu lesen, bevor man direkt den Reiskocher startet. Viele Reiskocher werden mit einem Messbecher in einem bestimmten Verhältnis von Reis und Wasser angewendet. Bei größeren Portionen sollten sie das gleiche Verhältnis anwenden. Die Wassermenge kann bei größeren Portionen sogar weniger sein, weil eine größere Menge von Wasser nicht so schnell in den Reis einweichen kann. Sie müssen für ihren Reiskocher daher ein Gefühl entwickeln, um herauszufinden wie es am besten funktioniert. Jeder Reiskocher ist ein bisschen anders.

Bevor sie den Reis in den Reiskocher geben, sollten sie diesen unter einem fließenden Wasser auswaschen. Das Wasser wäscht überschüssigen Mehl aus dem Reis und macht diesen später weniger klebrig. Nachdem sie das getan haben kommen wir zum nächsten Schritt. Da es sich hier um ein gewöhnlichen weißen Reis handelt, können sie für 1 Messbecher Reis, 1 Messbecher Wasser in den Reiskocher geben. Wenn sie möchten können sie noch ein halben Teelöffel Salz beifügen.

Schritt 1: Reis waschen

Legen sie den weißen Reis in ein Sieb und waschen sie diesen unter kalten Wasser durch. Am anfang scheint das durch fließende Wasser unsauber zu sein, aber bei mehrmals durchwaschen wird das Wasser durchsichtig. Sie müssen den Reis nach dem waschen nicht trocknen, weil ein bisschen feuchtigeit gut für den Reis ist.

Schritt 2: Salzen

Mischen sie den Reis und das Wasser im Reiskocher und geben sie Salz dazu. Wenn sie den Reis nicht gewaschen haben, können sie ein paar Esslöffel Wasser mehr dazu geben.

Schritt 3: Reiskocher einschalten

Schließen sie den Deckel und wählen sie die richtige Einstellung beim Reiskocher aus. Hier kann ich keine genauen Angaben machen, weil jeder Reiskocher andere Funktionen hat. Der Reiskocher kocht den Reis automatisch und schaltet automatisch aus, wenn der Reis fertig ist. Trotzdem können sie die Zeit beobachten, um zu kontrollieren ob der Reiskocher nicht zu lange kocht.

Schritt 4: Reis stehen lassen

Nachdem der Reiskocher fertig gekocht hat, lassen sie den Reis 10 – 15 Minuten in dem Reiskocher liegen. Lassen sie auch den Deckel drauf, solange der Reis drinnen liegt. Das verhindert, dass der Reis kleberiger oder weicher wird.

Schritt 5: Servieren

Benutzen sie den Reislöffel um den ganzen Reis in eine Servierschale zu legen. Sie können den Reis aber auch im Reiskocher drinnen lassen. Die Warmhaltefunktion sollte aber nicht zu lange eingeschaltet sein. So können sie nach 10 Minuten auch diese ausschalten, damit der Reis nicht anbrennt.

Wie viel Reis sollte im Reiskocher sein ?

Zuerst sollten sie wissen für wie viele Personen der Reis ist. Für 1 Person ist 100 g Reis eine empfehlenswerte Menge. Benutzen sie dafür den Messbecher der zum Reiskocher dazu gehört. Wenn sie vorhaben die Mahlzeit nicht nur einmal zu verzehren, können sie auch 200 g kochen. So können sie sich später noch was übrig zu lassen. In dem Topf des Reiskochers gibt es eine Markierung die für die Wassermenge ist. Bei zwei Messbecher sollten sie das Wasser bis zur Markierung nummer zwei füllen. Wie viel Reis im Reiskocher drin sein sollte, hängt davon ab wie viel sie essen möchten oder ob sie für mehrere Personen kochen.

 

Wie lange dauert der Reis im Reiskocher ? 

Die Dauer der Kochzeit hängt davon ab, welchen Reis sie kochen. Ebenso gibt es aber auch Reiskocher die automatisch auf die Warmhaltefunktion umschalten, nachdem der Reis fertig gekocht wurde.

Die Reissorte

Das erste was den unterschied der Kochzeit bestimmt ist die Reissorte. Es gibt nämlich Arten wie Rundkornreis, Basmatireis, Sushireis, Langkornreis, Vollkornreis, Wildreis oder Milchreis. Alle haben eine bestimmte Kochzeit, welche von 15 bis 45 Minuten dauern kann.

Rundkornreis

Zum Rundkornreis zählen Körner mit einer Länge von 4 bis 5 mm. Diese Reissorte enthält mehr Stärke als Langkornreis und ist deshalb kaum durchsichtig. Beim kochen klebt sich dieser Reis deshalb zusammen. In diesem Reis sind Aminosäuren, verschiedene Mineralien und Mikroelemente wie Zink, Phosphor oder Jod enthalten. Im Reiskocher können sie den Rundkornreis 15 Minuten kochen und danach 10 Minuten auf „Warm“ drinnen lassen.

Langkornreis

Diese Reissorte hat eine Menge Kalorien und Kohlenhydrate. Genauso sind aber auch viele wichtige Vitamine wie B1, B2, B5, B6, B9 und noch mehr enthalten. Verschiedene Mikro- und Makroelemente wie Selen, Zink, Jod oder Magnesium findet man auch dort. Langkornreis können sie 20 Minuten im Reiskocher kochen lassen und 10 Minuten auf „Warm“ stehen lassen.

Basmatireis

Dieser Reis hat ungefähr eine Länge von 6,6 mm und eine dicke von 2 mm. Der unterschied im Vergleich zu anderen Reissorten ist der aromatische Duft und der leicht cremige Geschmack. Der Reis ist ebenso positiv für die Magendarm Funktion. Die enthaltene Stärke im Reis unterstützt den Blutzuckerspiegel. Den Basmatireis können sie im Reiskocher für 15 Minuten kochen lassen. Danach können sie diesen noch in der Warmaltefunktion für 5 bis 10 Minuten stehen lassen.

Jasminreis

Der größte Unterschied von Jasminreis zum normalen Reis ist der raffinierte aromatische Duft. Sobald die Verpackung geöffnet wird riecht es den Blumen ähnlich. Beim Kochen geht der Geruch nicht verloren, sondern mischt sich mit den Anderen Zutaten. Dieser Reis gehört zu der Langkornsorte und wird häufig in Thailand geerntet. Sie können Jasminreis 20 Minuten im Reiskocher oder im Topf kochen.

Wildreis

Diese Sorte von Reis hat zwar diesen Namen aber ist eigentlich kein Reis. Es ist die Frucht eines nordamerikanischen Getreides namens Zizania Palustris. Die schwarzen Körner werden alle mit der Hand gesammelt. Die Mengen sind im vergleich zum weißen Reis eher klein. Kochen sie den Wildreis im Reiskocher für 45 Minuten. Prüfen sie nach dieser Zeit ob der Reis wirklich fertig ist. Wenn nicht, dann können sie die Kochzeit verlängern.

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Wie lange soll der Reis im Reiskocher warm gehalten werden ?

Um den Reis warm zu halten haben die meisten Reiskocher eine Warmhaltefunktion, die jeder nutzen kann. Ich empfehle es aber nicht den Reis eine lange Zeit dort warm zu halten, weil der Reis sonst anbrennen könnte. Es ist aber nicht gefährlich wenn der Reiskocher in dem Aufwärmmodus gestellt wird. Das Gerät wird nämlich von einem Sensor gesteurt, der bei zu viel Hitze automatisch abschaltet.

Wenn die Temperatur vom Innentopf niedriger ist als die Temperatur in der Warmhaltefunktion, so schaltet das Gerät automatisch zum aufwärmen ein. Das Aufwärmen wird gestoppt sobald eine bestimmte Temperatur erreicht wird. Bei zu langer Warmhaltefunktion kann der Reis anbrennen, zu weich werden oder schmelzen.

Bei einer längerer Zeit in der Warmaltefunktion, muss der Reiskocher die Temperatur steigern und wieder senken. Das muss vom Gerät immer wieder in diesem Modus wiederholt werden. Es erhöht die Chance, dass der Reiskocher dadurch kaputt gehen könnte. Es ist nicht bei jedem Reiskocher der Fall, aber bei günstigen Geräten kann das schon mal vorkommen.

Ich persönlich lasse das Essen, wenn es kalt ist einmal aufwärmen und schalte den Reiskocher danach aus. Einmal reicht mir völlig aus.

Warum brennt der Reis im Reiskocher an ?

Dieses Problem kann mehrere Gründe haben. Das erste was sein kann ist, dass der Thermostat defekt ist. Wenn dieser nicht arbeitet sobald das Wasser sich aufgelöst hat, kocht der Reiskocher weiter.

Der zweite Grund könnte die ungleichmäßige Verteilung von Wasser und Reis sein. Wenn sie zu viel Reis und zu wenig Wasser gegeben haben, so kann der Reis anbrennen. Das Wasser muss den Reis im Topf vollkommen überdecken. Trotzdem sollten sie nicht zu viel Wasser rein machen. In dem Topf des Reiskochers ist meistens eine Markierung die ihnen zeigt bis wohin das Wasser sein soll.

Der dritte Punkt warum der Reis bei ihnen anbrennen könnte, kann am Reis selbst liegen. Die Qualität vom Reis ist möglicherweise nicht so gut und dieser brennt schnell an.

Wenn der Topf kratzer hat, weil sie keinen Plastiklöffel verwendet haben, kann das auch ein Grund sein. Denn bei den meisten Reiskochern ist ein Plastiklöffel und ein Messbecher als Zubehör dabei. Gute Reiskocher Modelle haben heutzutage eine Antihaft-beschichtung. Wenn sie diese beschädigen, könnte der Reis anbrennen. Um mit solchen Problemen nicht zu konfrontieren beachten sie also am besten das was in der Anleitung steht.

Warum schäumt der Reis im Reiskocher ?

Um das Schäumen beim Kochen von Reis zu verhindern, schließen sie den Deckel nicht komplett und kochen sie auf kleiner Stufe. Und wenn sie wollen, dass der Reis krümelig wird geben sie während des Kochens einen halben Teelöffel Zitronensäure. Der Geschmack wird dabei nicht beeinflusst. Das Schäumen kann auch möglicherweise daran liegen, dass die Proportionen nicht gleichmäßig verteilt wurden. Achten sie darauf, dass bei einer bestimmten Menge Reis auch genug Wasser dabei ist.

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