Was ist ein Konjak Reis?
Inhaltsverzeichnis
Was ist Konjak Reis?
Auch als Shirataki bekannt
Konjakreis, auch bekannt als Shirataki Reis oder Konjak-Nudelreis, ist eine Art von Lebensmittel, das aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt wird. Die Konjakwurzel, auch Teufelszunge genannt, ist eine Pflanze, die hauptsächlich in Asien vorkommt. Sie enthält eine Substanz namens Glucomannan, die zu einem Gel wird, wenn sie mit Wasser vermischt wird.
Wenig Kohlenhydrate im Konjak Reis
Konjak Reis wird oft als eine kohlenhydratarme und kalorienarme Alternative zu herkömmlichem Reis verwendet. Er enthält fast keine Kohlenhydrate oder Kalorien, da der größte Teil des Konjakreises aus Wasser und Glucomannan besteht. Aufgrund dieser Eigenschaften wird Konjakreis oft von Menschen in Diäten oder Ernährungsplänen eingesetzt, die auf Gewichtsverlust oder Blutzuckerkontrolle abzielen.
Gummiartig
Es ist wichtig zu beachten, dass Konjakreis eine spezielle Textur und Geschmack hat, die sich von normalem Reis unterscheiden. Er kann etwas gummiartig oder gelatinös sein und weniger Geschmack aufweisen. Menschen, die Konjakreis ausprobieren möchten, sollten sich auf die veränderte Konsistenz und den Geschmack einstellen.
Vor der Verwendung den Konjak Reis spülen
Vor der Verwendung sollte der Konjakreis gründlich gespült werden, um den Geruch zu reduzieren, der manchmal aufgrund der natürlichen Verbindungen in der Konjakwurzel auftreten kann. Er kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, die normalerweise Reis erfordern, wie zum Beispiel in Pfannengerichten, Currys oder Salaten.
Wo kann man Konjak Reis kaufen?
Konjakreis, auch als Shirataki Reis oder Konjak-Nudelreis bekannt, ist in vielen Lebensmittelgeschäften, spezialisierten Reformhäusern und Online-Shops erhältlich. Hier sind einige Orte, an denen du Konjakreis kaufen könntest.
Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte
Einige größere Supermärkte, insbesondere solche mit einer gut sortierten internationalen oder gesundheitsbewussten Abteilung, könnten Konjakreis führen. Schaue in den Bereichen für spezielle oder gesunde Lebensmittel nach.
Reformhäuser
Geschäfte, die sich auf gesunde Lebensmittel, Bio-Produkte und spezielle Ernährungsbedürfnisse konzentrieren, könnten Konjakreis im Sortiment haben.
Online Shops
Plattformen wie Amazon, eBay oder spezialisierte Online-Händler für gesunde Lebensmittel bieten eine breite Auswahl an Konjakreis-Produkten an. Achte darauf, Bewertungen zu lesen und sicherzustellen, dass du von einer vertrauenswürdigen Quelle kaufst.
Asiatische Lebensmittelgeschäfte
Da Konjak Reis aus Asien stammt, könntest du in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Märkten Glück haben. Dort findest du möglicherweise verschiedene Varianten von Konjakreis.
Spezialisierte Online Händler
Es gibt Websites, die sich auf kohlenhydratarme und spezielle Diätprodukte spezialisiert haben. Diese könnten eine größere Auswahl an Konjakreis-Optionen bieten.
Konjak Reis getrocknet
Es gibt einige Punkte zu beachten, wenn es um getrockneten Konjakreis geht.
Konsistenz und Geschmack
Getrockneter Konjakreis hat normalerweise eine andere Konsistenz als frischer Konjakreis, der in Flüssigkeit verpackt ist. Er kann härter und weniger gelatinös sein. Die Konsistenz hängt oft davon ab, wie er zubereitet wird. Der Geschmack von Konjakreis selbst ist relativ neutral und nimmt den Geschmack der Soße oder der Zutaten in einem Gericht an.
Vorbereitung
Getrockneter Konjakreis erfordert in der Regel eine längere Einweichzeit, um wieder weich und essbar zu werden. Die genauen Anweisungen zur Zubereitung sollten auf der Verpackung stehen. Oftmals muss der getrocknete Konjakreis in Wasser eingeweicht werden, bevor er in einem Gericht verwendet werden kann.
Vielseitigkeit
Getrockneter Konjakreis kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, ähnlich wie frischer Konjakreis. Er eignet sich gut für Pfannengerichte, Suppen, Currys und Salate.
Kalorienarm und Kohlenhydratarm
Wie frischer Konjakreis ist auch die getrocknete Variante kalorienarm und kohlenhydratarm. Das macht sie für Menschen attraktiv, die auf ihre Kalorien- und Kohlenhydrataufnahme achten.
Zusatzstoffe
Beim Kauf von getrocknetem Konjakreis ist es wichtig, auf die Zutatenliste zu achten. Einige Produkte könnten Zusatzstoffe oder Füllstoffe enthalten. Es ist ratsam, nach Produkten zu suchen, die nur aus Konjakmehl bestehen.
Konjak Reis anbraten Rezept
Hier ist ein einfaches Rezept, wie du Konjakreis anbraten kannst. Dies ist eine beliebte Zubereitungsmethode, die dem Konjakreis Geschmack und Textur verleiht.
Zutaten
- 1 Packung Konjakreis (feucht oder getrocknet), gut abgespült und abgetropft
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Brokkoli), gewürfelt oder in kleine Stücke geschnitten
- Knoblauch und Ingwer, fein gehackt (optional, für Geschmack)
- 2-3 Eier, verquirlt (optional)
- Sojasauce oder Tamari, nach Geschmack
- Sesamöl oder ein anderes Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln oder Koriander, zum Garnieren
Anleitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge das gehackte Knoblauch und Ingwer hinzu, brate sie kurz an und füge dann das gewünschte Gemüse hinzu. Brate das Gemüse unter Rühren an, bis es weich und leicht gebräunt ist. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten, je nach Gemüsesorte.
Schritt 2: Konjakreis hinzufügen
Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne und gib den gut abgetropften Konjakreis in die Mitte. Brate den Reis einige Minuten lang an, indem du ihn regelmäßig umrührst. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen und dem Reis eine leicht gebratene Textur zu verleihen.
Schritt 3: Eier hinzufügen
Schiebe den Reis erneut zur Seite und gieße die verquirlten Eier in die Pfanne. Rühre die Eier vorsichtig, bis sie gestockt sind und sich mit dem Reis vermengt haben.
Schritt 4: Würzen
Füge Sojasauce oder Tamari hinzu, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Du kannst auch Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Achte darauf, dass du nicht zu viel Salz verwendest, da Sojasauce bereits salzig ist.
Schritt 5: Fertigstellen
Mische das gebratene Gemüse und den Reis gründlich, bis alles gut kombiniert ist. Du kannst auch zusätzliche Aromen wie Sesamöl oder andere Gewürze hinzufügen.
Schritt 6: Servieren
Verteile den gebratenen Konjakreis auf Tellern und garniere ihn mit Frühlingszwiebeln oder Koriander. Du kannst auch zusätzliche Saucen oder Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Dies ist ein grundlegendes Rezept, das je nach Vorlieben und verfügbaren Zutaten angepasst werden kann. Du kannst verschiedene Gemüsesorten, Proteine oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.