Chinesischer Reis – Leckere Rezepte wie im Restaurant!
Inhaltsverzeichnis
Rezept 1: Chinesische Reisbällchen
Chinesischer Reis zu Chinesische Reisbällchen machen. Die Reisbällchen sind auch bekannt als „Zongzi“ und sind traditionelle Snacks, die oft während des Drachenbootfestes gegessen werden. Sie bestehen aus Klebreis, der mit verschiedenen Füllungen umwickelt und dann in Bambusblätter eingewickelt und gekocht wird. Hier ist eine grundlegende Anleitung zur Zubereitung von chinesischen Reisbällchen.
Zutaten
- Klebreis (chinesischer Reis)
- Bambusblätter (getrocknet und eingeweicht)
- Füllungen nach Wahl (zum Beispiel Schweinefleisch, Hühnchen, Pilze, Bohnenpaste, Eigelb, etc.)
- Salz
- Sojasauce
- Zucker
- Küchengarn
Vorbereitung der Bambusblätter
Die getrockneten Bambusblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. Dies kann einige Stunden dauern. Stellen Sie sicher, dass die Blätter vollständig eingeweicht sind, bevor Sie sie verwenden.
Klebreis vorbereiten
Den Klebreis waschen und mehrmals in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie ihn anschließend abtropfen.
Füllung
Die Füllungen nach Wahl vorbereiten. Sie können Fleisch, Gemüse, Pilze, Eigelb oder süße Bohnenpaste verwenden. Die Füllungen sollten bereits gekocht oder vorbereitet sein, bevor Sie mit dem Zusammenstellen der Reisbällchen beginnen.
Zusammenstellung der Reisbällchen
Nehmen Sie zwei Bambusblätter und legen Sie sie übereinander, um ein größeres Blatt zu erhalten. Legen Sie eine kleine Menge Klebreis in die Mitte der Blätter und drücken Sie ihn leicht an, um eine flache Basis zu schaffen. Geben Sie eine Portion der vorbereiteten Füllung auf den Reis.
Reisbällchen formen
Falten Sie die Bambusblätter über die Füllung und den Reis, um ein Dreieck oder eine Pyramide zu bilden. Wickeln Sie die Blätter fest um den Inhalt, sodass ein festes Päckchen entsteht.
Binden
Verwenden Sie Küchengarn, um die Reisbällchen fest zu binden und sicherzustellen, dass sie während des Kochens nicht auseinanderfallen.
Reisbällchen kochen
Die vorbereiteten Reisbällchen in kochendem Wasser oder einem großen Topf mit Wasser kochen. Je nach Größe und Art der Füllung kann dies zwischen 1 und 2 Stunden dauern.
Servieren
Die gekochten Reisbällchen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und die Küchengarn entfernen. Servieren Sie die Zongzi warm. Sie können sie mit Sojasauce, Zucker oder anderen Saucen nach Belieben genießen. Bitte beachten Sie, dass dies eine grundlegende Anleitung ist, und es viele Variationen bei den Füllungen und Zubereitungsmethoden geben kann. Traditionelle Rezepte können je nach Region und Familientradition variieren.
Rezept 2: Chinesische Reisdreiecke lecker zubereiten
„Chinesische Reisdreiecke“ könnten auf verschiedene Gerichte hinweisen, da Reis in der chinesischen Küche vielfältig verwendet wird. Es gibt jedoch ein bekanntes chinesisches Gericht namens „Zongzi“, das oft als Reisdreiecke bezeichnet wird. Zongzi sind traditionelle Reisklöße, die normalerweise in Bambusblätter eingewickelt und dann gekocht oder gedämpft werden. Hier ist eine grundlegende Anleitung zur Zubereitung von Zongzi.
Zutaten
- Klebreis (auch bekannt als süßer Reis oder glutinöser Reis)
- Verschiedene Füllungen nach Geschmack (zum Beispiel Schweinefleisch, Bohnenpaste, Eigelb, Pilze, etc.)
- Bambusblätter (getrocknet und eingeweicht)
- Küchengarn
Bambusblätter vorbereiten
Die getrockneten Bambusblätter in warmem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.
Reis vorbereiten
Den Klebreis waschen und einige Stunden lang einweichen, am besten über Nacht. Danach abtropfen lassen.
Füllmenge
Die gewünschten Füllungen vorbereiten, zum Beispiel Fleisch oder Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Zongi zusammenstellen
- Legen Sie zwei Bambusblätter überlappend aus.
- Legen Sie einen Esslöffel Klebreis in die Mitte der Blätter.
- Fügen Sie einige Stücke der Füllung hinzu.
- Bedecken Sie die Füllung mit mehr Klebreis.
- Falten Sie die Bambusblätter über der Füllung, um ein Dreieck oder eine Pyramide zu formen.
Einwickeln
Wickeln Sie die Zongzi fest in den Bambusblättern ein und binden Sie sie mit Küchengarn fest.
Kochen oder dämpfen
Die Zongzi in einem großen Topf mit Wasser kochen oder dämpfen. Die genaue Kochzeit kann je nach Größe der Zongzi variieren, beträgt jedoch normalerweise 1,5 bis 3 Stunden.
Abkühlen
Nach dem Kochen die Zongzi aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie auspacken.
Servieren
Die Zongzi auspacken und auf einem Teller servieren. Sie können mit Sojasauce oder anderen Saucen serviert werden. Beachten Sie, dass die Zubereitung von Zongzi einige Übung erfordern kann, insbesondere wenn es darum geht, die Bambusblätter ordnungsgemäß zu falten und zu binden. Die Füllungen können je nach persönlichem Geschmack variieren. In einigen Regionen Chinas werden Zongzi traditionell während des Drachenbootfestes zubereitet und gegessen.
Rezept 3: Wie sie chinesische Reiscracker machen können
Die Zubereitung von chinesischen Reiscrackern, auch bekannt als „Prawn Crackers“ oder „Shrimp Chips“, ist recht einfach. Hier ist eine grundlegende Anleitung.
Zutaten
- Reiscracker (roh)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Vorbereitung
Stelle sicher, dass du genügend Pflanzenöl zum Frittieren hast. Du kannst Öle wie Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Bereite einen großen Topf oder eine Fritteuse vor, um das Öl zu erhitzen.
Erhitzen sie das Öl
Gieße genug Öl in den Topf oder die Fritteuse, um die Reiscracker darin schwimmen zu lassen. Erhitze das Öl auf etwa 180-190°C (355-375°F).
Frittieren der Reiscracker
Die rohen Reiscracker sind oft kleine, harte, durchsichtige Plättchen. Wenn sie frittiert werden, puffen sie auf und werden leicht, knusprig und luftig. Lege einige rohe Reiscracker vorsichtig in das heiße Öl. Sie werden sehr schnell aufpuffen, also sei bereit, sie herauszunehmen, sobald sie aufgebläht sind und goldbraun erscheinen. Dies dauert normalerweise nur wenige Sekunden. Du kannst mehrere Reiscracker gleichzeitig frittieren, achte jedoch darauf, nicht zu viele auf einmal hinzuzufügen, da sie sich sonst verklumpen könnten.
Abtropfen und abkühlen
Sobald die Reiscracker goldbraun und knusprig sind, nimm sie mit einer Schaumkelle oder einem Schlitzlöffel aus dem Öl und lasse sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren
Die frittierten Reiscracker sind nun fertig zum Servieren. Sie sollten leicht und knusprig sein und einen delikaten Geschmack haben. Du kannst sie pur genießen oder mit verschiedenen Saucen oder Dips servieren. Bitte beachte, dass das Frittieren von Lebensmitteln mit heißem Öl Vorsicht erfordert. Halte immer einen sicheren Abstand zum Öl und achte darauf, Verbrennungen zu vermeiden. Stelle sicher, dass die Reiscracker gründlich abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, bevor du sie servierst.
Rezept 4: Chinesischer Reis Schleim (Congee)
Chinesischer Reis Schleim, auch bekannt als Congee, ist ein beliebtes chinesisches Frühstücksgericht und wird auch als leichtes Mittag- oder Abendessen serviert. Es ist eine Art Brei, der aus gekochtem Reis und Wasser hergestellt wird und dann zu einer dickflüssigen Konsistenz gekocht wird. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man chinesischen Reisschleim zubereitet.
Zutaten
- 1 Tasse chinesischer Reis (Jasminreis), gewaschen und abgetropft
- 6 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
- Optional: Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Tofu, Gemüse, Pilze oder Gewürze nach Geschmack
Anleitung
- Den gewaschenen Reis in einen großen Topf geben und mit 6 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe bedecken.
- Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren. Den Reis gelegentlich umrühren, damit er nicht am Boden des Topfes haftet.
- Den Reis langsam kochen, bis er weich und breiartig wird. Dies kann etwa 45 Minuten bis 1 Stunde dauern.
- Optional können während des Kochens Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Tofu, Gemüse, Pilze oder Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.
- Wenn der Reis weich und breiartig geworden ist, vom Herd nehmen und servieren.
- Chinesischer Reisschleim wird oft mit verschiedenen Beilagen wie geröstetem Schweinefleisch, sautiertem Gemüse oder sauer eingelegtem Gemüse serviert. Es kann auch als Basis für Suppen oder Eintöpfe verwendet werden. Guten Appetit!
Rezept 5: Chinesischer Eierreis wie im Restaurant
Die Zubereitung von chinesischem gebratenem Reis mit Ei ist recht einfach und lecker. Hier ist eine grundlegende Anleitung für dich.
Zutaten
- Gekochter chinesischer Reis (am besten über Nacht gekühlt)
- Eier (je nach Menge des Reis, normalerweise 2-3 Eier)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika, Zwiebeln)
- Frühlingszwiebeln
- Sojasauce
- Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gewürfelter Schinken, Garnelen oder Hühnchen für zusätzliches Protein
- Optional: Ingwer und Knoblauch für mehr Geschmack
Zutaten vorbereiten
Schneide das Gemüse und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Wenn du Fleisch oder Meeresfrüchte verwendest, schneide sie ebenfalls in kleine Stücke.
Eier vorbereiten
Verquirle die Eier in einer Schüssel und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Pfanne vorheizen
Erhitze eine Pfanne oder einen Wok auf mittlerer Hitze. Füge etwas Öl hinzu, vorzugsweise Erdnussöl oder ein neutrales Pflanzenöl.
Eier braten
Gieße die verquirlten Eier in die heiße Pfanne. Rühre sie vorsichtig um, bis sie zu Rühreiern gerinnen. Nimm die Eier aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gemüse anbraten
Füge etwas mehr Öl zur Pfanne hinzu, falls nötig. Brate das geschnittene Gemüse an, bis es leicht angebraten ist, aber immer noch bissfest. Falls du Ingwer und Knoblauch verwendest, füge sie jetzt hinzu und brate sie kurz an, um den Geschmack freizusetzen.
Reis hinzufügen
Gib den gekochten Reis in die Pfanne. Falls der Reis klumpig ist, kannst du ihn mit einem Holzlöffel vorsichtig auflockern.
Sojasauce und Sesamöl
Spritze Sojasauce über den Reis und füge ein paar Tropfen Sesamöl hinzu. Diese werden dem Reis Geschmack verleihen. Rühre alles gut um, damit die Aromen sich vermischen.
Eier hinzufügen
Gib die vorher zubereiteten Rühreier zurück in die Pfanne und vermische sie gut mit dem Reis und Gemüse.
Abschmecken und servieren
Probiere den Reis und füge bei Bedarf mehr Sojasauce, Salz oder Pfeffer hinzu. Streue die gehackten Frühlingszwiebeln über den gebratenen Reis.
Optional
Du kannst zusätzlich gewürfelten Schinken, Garnelen oder Hühnchen hinzufügen, indem du sie zusammen mit dem Gemüse anbrätst.
Servieren
Unser chinesischer Reis, der ein gebratenen Eierreis wurde, ist nun fertig! Serviere ihn heiß und genieße deine selbstgemachte Mahlzeit. Denke daran, dass dies nur eine grundlegende Anleitung ist, und du kannst die Zutaten und Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.