Reiskocher Rezepte vegan

Vegane Reiskocher Rezepte

Rezept 1: Cremiges Kokos-Linsen-Curry mit Reis (Reiskocher Rezept vegan)

Du suchst nach vegane Reiskocher Rezepte, die wirklich satt machen? Dieses Rezept kombiniert Reis + rote Linsen + Gemüse direkt im Reiskocher. Ergebnis: ein mild-würziges, cremiges Curry – perfekt für Meal Prep.

Funktioniert mit …

  • Digitalen Reiskochern (mit Display/Programmen): ✅ ideal
  • Einfachen elektrischen Reiskochern mit nur Cook/Warm: ✅ funktioniert auch
  • Mikrowellen-Reiskocher (Plastikschüssel): ⚠️ eher nicht 1:1, weil Linsen/Gemüse und die Flüssigkeitsmenge anders reagieren
  • Topf auf dem Herd: ✅ geht, ist dann aber kein Reiskocher-Rezept mehr

Zutaten (für 2–3 Portionen)

Basis

  • 200 g Basmatireis (oder Jasminreis)
  • 120 g rote Linsen (ungekocht)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
  • 1–2 cm Ingwer, gerieben (optional)

Gemüse (flexibel)

  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 große Möhre, in dünnen Scheiben
  • 150–200 g Brokkoli (kleine Röschen) oder TK-Erbsen

Flüssigkeit & Cremigkeit

  • 250 ml Kokosmilch
  • 450–550 ml Wasser oder Gemüsebrühe (je nach Reissorte/Reiskocher)
  • Faustregel: Insgesamt ca. 700–800 ml Flüssigkeit (inkl. Kokosmilch)

Gewürze

  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1–2 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zucker oder Ahornsirup (optional, rundet ab)
  • Saft von 1/2 Limette oder Zitrone (am Ende)

Topping (optional, aber gut)

  • Frischer Koriander oder Petersilie
  • Geröstete Cashews/Erdnüsse
  • Chiliöl oder Chiliflocken

Zubereitung im Reiskocher (Schritt für Schritt)

1. Reis & Linsen waschen

Reis und rote Linsen in ein Sieb geben und kurz spülen, bis das Wasser klarer wird.

2. Alles in den Topf geben

Reis, Linsen, Zwiebel, Knoblauch/Ingwer, Gemüse und alle Gewürze in den Reiskocher geben.

3. Flüssigkeit dazu

Kokosmilch + Wasser/Brühe einfüllen. Einmal gut umrühren, damit sich die Gewürze verteilen.

4. Kochen

Reiskocher auf “White Rice / Normal” starten.

Wenn dein Gerät einen “Porridge/Congee”-Modus hat, klappt der oft noch besser für cremige Konsistenz.

5. Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen

Warmhalten anlassen, Deckel zu. Dann einmal gründlich umrühren.

6. Abschmecken

Limettensaft rein, ggf. Salz/Sojasauce nachjustieren. Mit Nüssen & Kräutern toppen.

Tipps für garantiert gutes Ergebnis

  • Zu trocken? Nach dem Garen 50–100 ml heißes Wasser nachgießen und umrühren.
  • Zu flüssig? 5–10 Minuten länger auf “Warmhalten” ohne Rühren – das dickt nach.
  • Mehr Gemüse: Spinat oder Erbsen erst am Ende unterheben (Wärme reicht).
  • Mehr Protein: 1/2 Dose Kichererbsen (abgespült) zum Start dazugeben.

Aufbewahrung (Meal Prep)

Hält im Kühlschrank 3 Tage.

Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser oder Kokosmilch zugeben, damit es wieder cremig wird.

 

Rezept 2: Veganes Reiskocher Rezept – Tomaten-Kichererbsen-Reis mit Spinat

Dieses vegane Reiskocher Rezept ist extra so gebaut, dass es in einem einfachen Reiskocher mit nur EIN/AUS (Cook/Warm) zuverlässig klappt: wenig Schaum, keine empfindlichen Zutaten, am Ende schön saftig.

Zutaten (2–3 Portionen)

  • 250 g Reis (Basmati oder Langkorn)
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht), abgespült
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1–2 Knoblauchzehen (optional)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt (oder Zucchini)
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 450–500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark (optional, macht’s intensiver)
  • 1–2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano oder italienische Kräuter
  • 1–2 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Handvoll frischer Spinat oder 150 g TK-Spinat
  • 1 EL Olivenöl (optional)
  • Zitronensaft (zum Servieren)

Optionales Topping: frische Petersilie, Chili, Hefeflocken, geröstete Kerne.

Zubereitung im 1-Knopf-Reiskocher

1. Reis waschen

Reis in einem Sieb spülen, bis das Wasser klarer wird.

2. Alles (außer Spinat) in den Reiskocher

Reis, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kichererbsen, stückige Tomaten, Wasser/Brühe, Gewürze, Sojasauce und ggf. Tomatenmark in den Innentopf geben. Einmal gut umrühren.

3. Kochen (EIN/Cook drücken)

Deckel schließen und starten. Nicht zwischendurch öffnen.

4. Wenn er auf “Warm” springt: 10 Minuten ruhen lassen

Deckel zu lassen. Das ist wichtig, damit der Reis fertig quillt.

5. Spinat unterheben

Deckel öffnen, Spinat einrühren. Deckel wieder zu und 5 Minuten auf Warm ziehen lassen (Spinat fällt zusammen).

6. Abschmecken & servieren

Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Optional Olivenöl drüber.

Warum das im Ein/Aus-Reiskocher gut funktioniert

  • Keine Kokosmilch → weniger Überlauf-/Schaum-Risiko
  • Tomaten + Kichererbsen geben Flüssigkeit und „Sauce“, ohne dass der Reis anbrennt
  • Spinat erst am Ende → wird nicht matschig

 

Rezept 3: Veganes Reiskocher-Rezept – Zitronen-Kräuter-Reis mit Gemüse & Räuchertofu

Dieses Rezept ist perfekt für einfache Reiskocher mit nur EIN/AUS, weil es wie „normaler Reis“ kocht: wenig Schaum, klare Flüssigkeitsmenge, Zutaten so geschichtet, dass nichts am Boden festklebt.

Zutaten (2 Portionen)

Basis

  • 200 g Basmatireis oder Langkornreis
  • 380–420 ml Wasser oder Gemüsebrühe (je nach Reis; siehe Tipp)
  • 1–2 EL Olivenöl (optional, hilft gegen Ankleben)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Aroma

  • Abrieb von 1/2 Zitrone + 2 EL Zitronensaft (Saft am Ende)
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1 TL getrocknete Kräuter (italienische Kräuter) oder 2 EL frische Kräuter

Einlagen

  • 250–300 g Gemüse nach Wahl (z. B. Zucchini + Paprika + Erbsen oder Brokkoli)
  • 180–200 g Räuchertofu, in Würfeln
  • 2 EL Sojasauce (für den Tofu)

Optional

  • 1 EL Hefeflocken (gibt „käsige“ Note)
  • Chiliflocken

Zubereitung im 1-Knopf-Reiskocher

1. Reis waschen

Reis kurz spülen, bis das Wasser klarer wird.

2. Reis + Flüssigkeit in den Topf

Reis, Wasser/Brühe, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und ggf. Olivenöl in den Reiskocher geben und umrühren.

3. Gemüse oben drauf schichten (nicht unterrühren!)

Gemüse gleichmäßig oben auf den Reis legen.

Wichtig: So kocht der Reis sauber durch und das Gemüse dämpft mit, ohne dass unten etwas klebt.

4. Tofu würzen und oben drauf

Tofu mit 2 EL Sojasauce mischen und ebenfalls oben auflegen.

5. EIN drücken (Cook)

Deckel zu, starten. Nicht öffnen.

6. Wenn er auf Warm schaltet: 10 Minuten ruhen lassen

Deckel geschlossen lassen, damit alles fertig quillt.

7. Fertigstellen

Alles gründlich umrühren. Zitronensaft dazugeben (nicht vorher, damit der Reis zuverlässig gart).

Optional Hefeflocken & frische Kräuter unterheben.

 

Flüssigkeits-Tipp (damit’s im Ein/Aus-Reiskocher immer klappt)

  • Basmati/Jasmin: meist 380–400 ml auf 200 g Reis
  • Langkorn/Parboiled: eher 400–420 ml

Wenn dein Reiskocher oft etwas trocken wird: beim nächsten Mal +30 ml mehr.

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